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农产品加工类新技术-净菜加工技术

时间：2017-08-16 09:51 来源：中国农业科学院作者：阅读：次

特点特性：净菜是指新鲜蔬菜原料经清洗、整修、包装等采后处理而形成的具有外观新鲜、整洁、规格一致等商品特征的蔬菜产品。本研究所获得的净菜加工技术，可改善产品的洁净度，减少产品腐烂率，有效保障产品货架质量。本技术采用清洗技术及包装技术处理，常温贮存7天条件下，使番茄采后腐烂率由47%降至9%，胡萝卜腐烂率由40%降到20%，菠菜等叶菜类常温下货架期延长至1.5天。采用超声波清洗可有效改善根菜类及叶菜类蔬菜的洁净度。总体技术水平达到国际先进水平。

适宜推广范围：应用于农业、食品加工业领域，地区不限。

技术持有单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所
联系人：张学杰
电话：010-82105957
E-mail：zhangxj@mail.caas.net.cn
通信地址：北京市中关村南大街12号
邮政编码：100081

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